- Polpetta di merluzzo su salsa stimpirata di pomodoro Siccagno.
- Mezzi paccheri alla carbonara di capasante, con bottarga di tonno e rosmarino.
- Rana pescatrice su salsa di piselli, con aceto di melograno e nocciole.
- Cheescake ai frutti rossi.
- Crema di patate, agretti, bottarga e scampi.
- Capunti, salsa di pistacchio di Bronte, pesce spada e gamberoni.
- Tonno, asparagi verdi, mozzarella di bufala.
- Crostatina di pere, cioccolato extrafondente modicano, ricotta.
- Pollo ruspante a lenta cottura, verdurine in agrodolce.
- Calamarata, coniglio, datterini, mandorle, basilico.
- Arista di maiale, fave, lattuga, senape antica.
- Tiramisù “a modo mio”.